“情人节送玫瑰?只能看不能吃,现在来一款玫瑰酱蛋糕,不仅能看到玫瑰,还能吃出玫瑰的香甜,想不想试试呢?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰酱蛋糕的做法步骤
1、玫瑰酱加入热水,搅拌均匀
2、蛋白和蛋黄分离,分别装在两个无水无油的干净盆里
3、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
4、筛入低筋面粉,拌匀
5、倒入玫瑰酱水,拌匀
6、蛋白中加入糖,打至硬性发泡,即出现小尖钩
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
8、再倒入剩余蛋白中翻拌均匀
9、先再模具里放几颗玫瑰花,再把蛋糕糊倒入心型模具中,食材的量可以做两个六寸的,震出大气泡
10、烤箱预热,上下火,下层135度烤20分钟,再155度烤25分钟,具体温度请根据自己的烤箱来调整,这样低温烤蛋糕表面不会裂,取出震几下,再倒扣,等凉了,再脱模
小窍门
低温慢烤可以防止蛋糕表面开裂。