“时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕,每次想吃还要排队等45分钟以上,吃过后你会觉得不过如此,那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
起司蛋糕的做法步骤
1、将蛋黄蛋白分离
2、奶油奶酪隔温水软化
3、分次加入蛋黄,每加一个,搅拌均匀后再继续添加下一个
4、加入30克糖和牛奶搅匀
5、筛入低粉和玉米淀粉,轻轻搅匀
6、加入融化后冷却的黄油,搅匀
7、过筛至顺滑的蛋黄糊待用
8、现在将蛋白加50克糖,打至出现长弯角
9、分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
10、倒入蛋糕模,边圈用油纸围一圈,活底模的话底部用锡纸包好,放入装水的烤盘,烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
11、视蛋糕情况可提前结束,出炉后2分钟后脱模即可
12、又绵又软极好吃的蛋糕!
小窍门
此配方是一个8寸模的量!