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主料
辅料
具体步骤
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。放入花椒 葱姜 料酒,腌制2天。
入高压锅隔水蒸40分钟。晾干鸭子表皮的水分。
油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
再复炸至表皮金黄。
斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐;搅拌均匀即可。
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