鲜炸蚵仔酥家庭版怎么做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜蚵 ：600公克
九层塔 ：适量
地瓜粉 ：1杯
猪油 ：600Cc
胡椒盐沾料 ：适量

辅料

具体步骤

1. 鲜蚵每一粒仔细清洗并去除小壳，一直洗到没有黏滑感为止时，以筛网或网杓沥干，再均匀沾裹上地瓜粉；九层塔洗净沥干备用。

2. 热锅，放入猪油以大火烧热至185℃时，放入作法1的鲜蚵炸约1～2分钟，其间可用锅铲不时的轻轻翻搅，至表面呈酥透状时即捞起沥干油份并摆盘，再放入九层塔以大火炸50秒即捞起沥干油份，放置蚵仔酥上，食用前沾少许胡椒盐沾料即可。