小时候总是分不清混沌和抄手,每次妈妈和我说我都觉得一样,到现在我有时候还是会觉得一样,不过我知道二者是不一样的,我就比较喜欢吃三鲜小混沌,自己包好然后放在冰箱里,不知道吃什么的时候我就那几个出来煮来吃,每次吃都觉得味道特别好。
主料
猪肉末 :150小馄饨皮 :200
辅料
熟油 :适量榨菜 :适量
鸡精 :适量
辣椒酱 :适量
虾皮 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :1个
葱花 :适量
具体步骤
1.准备葱花,虾皮,鸡蛋搅拌均匀,榨菜切粒。
2.准备小馄饨皮和调味好的猪肉末
3.取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀
4.再把馄饨皮合拢轻捏一下即可
5.全部包好
6.不粘锅抹上油,倒入蛋液摊成蛋皮
7.切成蛋皮丝
8.先把榨菜粒,虾皮,盐,鸡精,熟油加入碗中,冲入开水拌匀
9.锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起
10.放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用
11.喜欢辣味的可以自己调整
1、小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起,否则时间久了皮子会烂了影响口味。2、猪肉末是事先调味好的。