小熊酥饼是一款小熊形状的饼干,香酥可口,是一款既味道可口又造型美丽的饼干,深受孩子们的喜爱。制作这款饼干要有耐心,每次压型都要小心取出,否则很容易破碎。因为饼干面团含油量高,擀至时一定要轻,不要上下滚动。否则面团会翻皮,造成表面不光滑。
主料
低筋面粉 :140g细砂糖 :45g
鸡蛋黄 :1个
黄油 :100g
可可粉 :10g
辅料
小苏打 :4g具体步骤
1.黄油隔水融化加入细砂糖打滑顺。
2.鸡蛋黄打散。
3.蛋黄倒入油中。
4.一边到一边打打均匀。
5.将一半的油加入70g面粉和2g小苏打混合物中和成普通面团,另一半加入70g面粉和2g小苏打以及可可粉和成可可粉颜色的面团,保鲜袋包好,冷藏半小时。
6.取出面团,随意分成小面团团圆。堆放一起。
7.隔着保鲜袋擀成半厘米后的饼。
8.用模具压出形状。剩余淀粉面团混合再压。
9.做好。
10.上烤盘,烤箱预热,上下火,180度15分钟即可。
我烤箱火有点大,烤箱时间根据自家性能调节。