主料
全麦粉 :150低粉 :50
辅料
糖 :45水 :120
核桃仁 :70
葡萄干 :30
玉米油 :7
盐 :3
酵母 :5
具体步骤
1.将糖,盐,水,面粉,酵母倒入面包桶内启动和面程序。
2.用后油法加入油揉至扩展阶段即可。
3.放入大盆内放温暖处发至二倍大。
4.取出排气分成二份醒15分钟。
5.取其中一个擀开。
6.加入葡萄干和烤熟的核桃仁。
7.自上而下卷起。
8.放入烤盘送温暖处发至二倍大。
9.撒上高粉送入已经预热的烤箱中层180度烤15分钟
10.烤好的面包立即取出放烤网上晾凉。
全麦面团只要抒至扩展阶段就可以了。