这道蔓越梅玛格丽特饼干是一道十分受人们的欢迎美食,饼干已经成为很多人来不及吃饭的时候,所用到代替大米白面的代替食品了。所以市面上出现了各种各样的饼干,有牛奶味的饼干、有夹心饼干、有软饼干、有黄油饼干……再所有的饼干中最好吃的还是这道美食。
主料
低筋面粉 :60玉米淀粉 :60
无盐黄油 :60
盐 :1
糖粉 :30
炼乳 :5
熟蛋黄 :2个
辅料
油 :适量蔓越梅干 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.鸡蛋煮熟后取蛋黄,用手指按压,过筛后成蛋黄末备用,约30g。
3.无盐黄油室温软化。
4.加入糖粉和盐,搅拌至蓬松。
5.加入炼乳,继续搅打至颜色变浅,蓬松。
6.加入过筛后的蛋黄细末,搅拌均匀。
7.加入过筛后的淀粉,低筋面粉,搅拌均匀。
8.揉成面团,加入冰箱冷藏20min,将蔓越梅干加少许水浸泡约15min。
9.分成每个8-9g的小剂子。
10.分别搓团。
11.将蔓越梅沥去水分。
12.将蔓越梅放在面球上,用大拇指按出坑。
13.放入预热后的烤箱,170℃,上下火,18min左右。
14.成品。