主料
中筋面粉 :1/2杯水 :1/2杯
低筋面粉 :1/2杯
辅料
1. )将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为20等份,馅料均分为20个小球,每份约35公克。
2. )每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状,卷起放平,再桿一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再桿一次,即可桿压成一张圆皮。
3. )油酥皮包入一份馅料,收口向下稍压成扁平状,再于饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案,即可放入烤盘以摄氏150度烤约20分钟即可。