主料
韭菜 ：350鸡蛋 ：2个
富强粉 ：350
辅料
盐 ：适量绍酒 ：半勺
味精 ：少许
油 ：适量
具体步骤
1.韭菜鸡蛋水饺食材---小麦粉加入凉水和成的面团。
2.韭菜鸡蛋水饺食材---洗净的韭菜。
3.韭菜鸡蛋水饺食材---鸡蛋碎（鸡蛋打散加入少许绍酒和盐入锅内炒熟搅拌碎）。
4.洗净的韭菜切成末。
5.鸡蛋稍微凉一些放入韭菜中。
6.搅拌均匀滴入两滴油拌匀，然后再放入盐和鸡精再次拌匀就成为韭菜鸡蛋馅了。
7.面团经过醒发后揉光搓成长条。
8. 切成剂子，按扁并擀成皮子。
9. 然把馅放入皮上包成饺子。
10.全部的饺子包完，我喜欢放在盖帘上。
11.水烧开后，散入一点点盐，放入饺子，煮开后淋水两次水，至饺子肚子鼓起按一下软了就可以了。
12.饺子出锅趁热吃更好，我的这个是吃完在照相的，肚子已经瘪瘪的了。
1、韭菜馅可以放点虾皮也好吃。2、面团不能太硬，硬了不好吃，但是也不能太软，太软了容易破，不软不硬的面团。3、韭菜味道很浓厚，不用放其他的调味。4、韭菜容易出汤，你可以把一半的盐放入鸡蛋，然后先用把鸡蛋水和韭菜拌匀后，滴上两滴油，然后在放入一点点盐5、这样不但好包还不出汤。有些朋友把盐都放鸡蛋里，那样口感会不好，而且韭菜硬不好包容易破。
