鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜,贝壳扁平、螺肉头与鲍鱼相像,可切丁、丝、片,可炒、可煲汤也是海鲜火锅的上等原料。辣辣的香辣鲍螺是最好的烹饪方式了,辣椒的辣味与鲍螺的鲜味结合,恐怕是让人欲罢不能了,在微凉的夜里来一碗当做夜宵,喝点小酒,聊聊人生,也是惬意。
主料
鲍螺 :500辅料
香葱 :适量干红辣椒 :适量
韩国酱油 :适量
料酒 :适量
炖料包 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
秘制香辣酱 :适量
具体步骤
1.主料:鲍螺500克配料:香葱、香菜、干红辣椒调料:秘制香辣酱、韩国酱油、料酒、炖料包
2.炒锅中加油,油温8成热时将香辣酱入锅炒制;
3.小火慢炒,炒出香味;
4.将干红辣椒段入锅继续煸炒;
5.将洗净的螺肉入锅一起翻炒;
6.烹入韩国酱油;
7.再加入料酒去腥;
8.冲入清水,水要刚刚没过螺;
9.加入炖料包,大火炖煮,炖煮汤汁浓稠时即可。
1、香辣酱用量选择因个人口味使用;2、香辣酱本身带有咸味,所以这道菜不需要加盐;3、水不要加多,这种螺非常容易成熟,如果煮制时间久了,螺肉就会变小,肉持不鲜嫩了。