甘脆的自制凉皮怎么做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500

辅料

蒜 ：适量
辣椒油 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.适量的面粉加水

2.和成光滑的面团，醒三十分钟

3.盆里放清水，用手揉搓面团

4.洗面要多洗几遍，直到洗不出白色的粉浆为止

5.洗出的面浆倒在另外一个盆内备用

6.洗不出浆来的面团，就是面筋

7.先将洗好的面筋放在蒸锅里蒸五分钟

8.将蒸好的面筋切成小方块备用

9.洗出来的面浆放在另外一个盆内沉淀六个小时，这期间不要晃动面盆

10.沉淀好的面浆水用勺子舀在平底盆子中

11.放入蒸锅蒸三分钟即可

12.蒜沫，酱油，醋，辣椒油，凉白开水调拌好凉皮汁

烹饪技巧

洗出来的面浆放在另外一个盆内沉淀六个小时，这期间不要晃动面盆