主料
芹菜 ：400肉 ：250
辅料
料酒 ：适量胡椒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量
小红椒 ：1个
具体步骤
1.挑猪的前夹肉，这种肉炒着嫩
2.把它洗干净切成丝，肥瘦分开，放点盐、料酒紧十分钟，这样肉炒出来嫩！
3.选择这种新鲜的而且很嫩的芹菜
4.把芹菜去根、去叶，洗干净切段
5.生姜切丝
6.红椒切丝配色用
7.锅内放油，油热后先放入肥肉丝把油炸出来
8.然后倒进瘦肉丝，放入姜丝翻炒至瘦肉变白色
9.变色后加入芹菜翻炒的同时加入盐、少许白糖提鲜，因为芹菜也是偏苦味的，还有盐放的时候要注意了前面紧肉时放了点，所以现在要注意盐的量了
10.最后撒点胡椒装盘就行了
一定控制好火候，芹菜下锅不要炒得太久，时间长了不好吃了！
