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主料
辅料
具体步骤
1.芹菜洗净切断后,入开水中焯一下,冷水过凉,控开水份
2.肉切也肉丝,蒜准备好
3.起锅,放油,爆香蒜,放肉丝,加少许老抽,煸香
4.肉丝炒到发白,加入焯好后的芹菜,大火翻炒,水淀粉勾芡,加盐,味精,出锅,装盘
烹饪技巧
1.芹菜先用刀背拍下,再切成段,这样炒的时候更能入味。2.芹菜叶不要扔了,也过开水焯一下,用酱油,味精,拌均就是一道小咸菜。
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