主料
鸡腿 :2只香菇 :8个
辅料
生抽 :2勺细香葱 :适量
老抽 :少量
油 :半勺
胡萝卜 :少量
具体步骤
1.将鸡腿切成5*3cm左右的,中等大小(忘记拍鸡腿了,只有腌好的了==)放入2勺生抽,几滴老抽和半勺盐调味(一般以鸡腿上色,碗底有少许腌汁为宜)腌制15-20分钟
2.提前3小时泡好香菇(温水)切块也可以直接切花刀,这样一颗吃更爽今天泡香菇比较晚,所以切2半,趁着腌鸡肉的时候可以再泡多一下炒的时候也可以缩短时间
3.热锅,放适量食用油接着放一小块姜,看到油冒烟就下鸡肉翻炒少许变色即可
4.变色后放到干净的大碗(这样炒出来的鸡肉很嫩,如果老抽放多颜色会比较深,放少颜色会比较淡,大概就是翻炒半分钟左右就可以了)
5.炒鸡肉的锅不用洗直接倒油大火然后立刻放香菇(香菇不用拧干,稍微清洗一下,水汪汪的香菇好炒)转小火中途有粘锅的时候就倒一点水,再接着朝
6.如果想颜色丰富点,香菇炒得差不多的时候,可以放点胡萝卜
7.接着放入鸡肉
8.开大火翻炒,接着放入一碗水,大火煮开,中小火焖5分钟最后撒入香葱,大火收汁即可
9.老公下班急着吃饭,最后出炉的照片就没有放啦广东现在是10几度左右,菜还冒着烟,过会估计就冷了,趁热吃
1.如果时间比较紧张,可以切成更小的块状,或者条状都可以,这样10分钟内就很入味了,炒的时候也可以缩短时间放油去腌是为了更加入味2.我腌制任何的肉类,,一般以肉上色,碗底有少许腌汁为准==老公的口味比较重,而且超爱酱油菜的,所以这是我家的口味,偏重或者偏淡的童鞋可以自己调正下哦3.如果鸡腿切得比较小,这样只放小半碗水,焖2分钟,然后放香葱即可4.喜欢酱汁浓浓,勾一点芡也可以5.也可以放入豌豆粒炒,营养和卖相更好