芫爆猪心做法很简单，但是要把猪心处理好，还是要费些工夫，猪心的营养十分丰富，含有多种维生素和微量元素。猪心做好了还是非常好吃的，肉质很筋道，吃起来很香，下面我详细为大家介绍一下，猪心的处理方式，还有芫爆猪心的一些具体的制作流程。
主料
猪心 ：1个辅料
芫荽 ：适量生姜 ：适量
酱油 ：少许
剁椒 ：1勺
蒜瓣 ：适量
花椒 ：少许
料酒 ：少许
干辣椒 ：3根
具体步骤
1.猪心一个。
2.用剪刀顺则血管剪开冲洗干净。
3.然后放入盆中，加入适量干面粉使劲揉搓，并放置20分钟，再用清水彻底把面粉洗净。
4.洗净的猪心放入锅中，加适量清水煮开后焖炖10分钟，然后洗去浮沫。
5.处理好的猪心切成薄片备用。
6.准备生姜片、花椒、红尖椒、蒜切片。
7.准备一勺剁椒。
8.芫荽菜掐掉叶子洗净切段。
9.炒锅倒食用油先放入姜、花椒、红尖椒爆香。
10.再放入剁椒炒香。
11.倒入猪心片大火爆炒。
12.喷入料酒。
13.加入少许酱油和适量清水中小火焖5分钟，使猪心入味。
14.约5分钟后放入蒜片翻炒出蒜香。
15.最后放入芫荽菜段炒匀即可盛出。
