主料
熟猪肚 :100香菜 :50
辅料
料酒 :适量生姜 :适量
香油 :适量
白醋 :适量
白胡椒粉 :适量
盐 :适量
油 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.香菜择洗干净,取长梗切成小段;生姜,蒜瓣切片。
2.猪肚去除油脂切成细丝。
3.炒锅里倒入油,油热后放入姜片蒜片爆香。
4.倒入肚丝,大火爆炒。
5.烹入料酒。
6.调入1/2汤匙白醋。
7.洒入适量的白胡椒粉。
8.关火,倒入香菜段,利用锅的余热翻炒出香味,洒入精盐炒匀。
9.淋入香油。
1、烹炒此菜要大火爆炒为好。2、芫荽要关火后再入锅,利用锅的余热翻炒出香味。