主料
猪腰 ：1个生姜 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
辅料
盐 ：适量白酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
具体步骤
1.我们首先将青椒、红椒去籽切成菱形片、将猪腰去臊打上花刀，再切成三角形，生姜切成小片。
2.在锅中倒入三分之一锅清水，滴入少许白酒，煮开后将猪腰下锅焯水，待猪腰颜色变浅后捞出。
3.在锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，将姜片下锅爆香，接着将红椒片和青椒片下锅， 翻炒至香味溢出后将猪腰下锅。
4.倒入少许白酒，适量生抽和半勺盐调味，翻炒至辣椒变软后加入适量白胡椒粉，再倒入少许水淀粉勾芡，一边翻炒一边収汁，就可以出锅装盘了。
炒这个菜要旺火急炒，由于猪腰已经灼烫过的，所以，炒的时间不要很长
