主料
春笋 ：500辅料
冰糖 ：适量老抽 ：适量
清水 ：适量
油 ：适量
小葱末 ：适量
生抽 ：适量
1.春笋洗净，切成滚刀块
2.锅中水烧开，放入春笋，飞水
3.锅中油烧热，放入春笋段，稍稍煸炒
4.加入冰糖，快速翻炒均匀，直至冰糖完全融化
5.加入生抽
6.淋入老抽，翻炒均匀
7.稍稍加入一些高汤，焖煮至酥烂
8.大火收汁，放入小葱末，翻炒一下下，即可享用啦
春笋要事先过水，以去除其涩味我用的高汤是鱼头汤，没有的也可以用水代替笋比较硬，焖煮时间稍长，一定要焖煮至酥烂哦，不然口感不太好这道菜菜的特色是，油、糖、老抽要多，浓油赤酱的，才符合本帮菜的特色
