主料
鲜猪腰 ：250水发木耳 ：30
青蒜 ：10
辅料
酱油 ：15料酒 ：15
葱姜 ：5
高汤 ：50
水淀粉 ：25
香油 ：2
清油 ：75
盐 ：少许
味精 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1. 将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。
2. 碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
3. 将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油。
4. 锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。
