主料
汉堡坯 ：4个鸡翅 ：4个
番茄 ：1个
生菜 ：1棵
鸡蛋 ：1个
面包糠 ：100
辅料
干淀粉 ：1汤勺红葡萄酒 ：1汤勺
生姜 ：6片
大蒜 ：3瓣
黑胡椒粉 ：1/4茶勺
鸡精 ：1/4茶勺
白糖 ：1/2茶勺
盐 ：1/2茶勺
蛋黄沙拉酱 ：1只
具体步骤
1. 鸡翅洗净控干水分，将鸡翅拆分为翅根、翅中、翅尖，翅尖不用。将翅根与翅中分别从内侧切开去骨。（翅尖和鸡骨可以用来做高汤）
2. 将去骨的翅根与翅中平铺于案板上，用刀背的锯齿处（或松肉锤）拍松鸡肉，肉厚的地方用刀划开，但不要把鸡皮弄破。大蒜切碎末。
3. 拍松的鸡肉放入盆中，加盐、白糖、鸡精、黑胡椒粉、红葡萄酒、干淀粉拌匀腌制20分钟入味。
4. 番茄洗净，去蒂去尾横切成4片；生菜洗净沥干水分备用。
5. 鸡蛋打入盘中搅匀，面包糠放入另一个盘中。每一片鸡肉，拖蛋液再沾满面包糠，用手将面包糠压实，放入盘中备用。
6. 面包坯放入烤箱中150度、上下火、底层烤5分钟取出。
7. 小锅内加入大约300毫升植物油，待油温升至5成热时，逐片放入鸡肉片，小锅可一次放4片分2次炸，炸至鸡肉片两面呈浅金黄色捞出，油温再升至7成热时复炸1分钟捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可。
8. 取一个汉堡坯，先放入一片番茄，再放入一片生菜，在生菜上挤适量蛋黄沙拉酱，再放入炸好的2片鸡肉，一个鸡翅汉堡包就做好了，其他依次做好。
