主料
可可粉 :3/4小勺牛奶 :2
低粉 :80
辅料
蛋白 :4个细砂糖 :50
盐 :1
柠檬汁 :少许
具体步骤
1. 先拌好蛋黄糊。<蛋黄4个、细砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克。>
2. 蛋白糊打至8分发。预热烤箱175℃。<蛋白4个、细砂糖 50克、盐 1克 柠檬汁少许。>
3. 制作巧克力糊:取方子里的蛋黄糊和牛奶2g拌匀,筛入可可粉拌匀。
4. 加入蛋白糊切拌均匀。
5. 如图将巧克力糊滴入铺了油纸的烤盘。烤盘入烤箱烤2分钟定型后取出。
6. 将蛋白糊50克与蛋黄糊25克拌匀。
7. 倒入烤盘中,用刮板抹平表面,轻震出大泡。
8. 烤盘入烤箱继续烤制25分钟
9. 烤好后出炉,稍凉后卷起来即可。
10. 喜欢夹馅的可以抹上果酱或抹上打发的奶油加上果粒
11. 再卷起来,冷藏定型即可。