糟辣香菜鸡胗是一份又香又辣的特色菜，湖南，四川等爱吃辣菜的人的最爱，吃起来可口又下饭，鸡胗是一种内脏，它肉质劲道，吃起来很有嚼劲，搭配香菜，别有一种，吃了还想再吃的感觉。平时在家或是有朋友一起聚会时，做这样一份小炒，是很有特色的。
主料
鸡胗 ：300香菜 ：50
辅料
食盐 ：5料酒 ：5
生抽 ：5
葱 ：5
具体步骤
将鸡胗洗净，切成小块
将香菜洗净，沥干水分，切成段
葱切成小段备用
用油起锅，爆香葱花，加放鸡胗煸炒
鸡胗炒至九成熟时加入香菜继续煸炒
调入盐、料酒、生抽，炒至鸡胗熟了即可盛盘
