主料
土豆 ：250牛后腱 ：500
胡萝卜 ：1根
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
姜片 ：适量
大葱 ：适量
料酒 ：适量
蒜叶 ：适量
具体步骤
1.牛肉洗净，逆着纹理纵切成块
2.土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段
3.牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水
4.坐锅热油，爆香姜片，葱段
5.倒入牛肉翻炒
6.倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均匀
7.放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右
8.倒入土豆，胡萝卜煮至断生
9.收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了
如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制家里炖牛肉，我建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点，不过菜貌就没这盘整齐了
