在炎热的夏天，气温高，不少人的胃口大减，不妨试试炖牛肉。今天就来为大家介绍一种非常开胃的炖牛肉做法，土豆西红柿炖牛肉，口感非常爽滑，下饭一流，而且做法非常简单，做出来一家大小都非常喜欢吃，在家做饭的朋友记得尝试一下这种做法。
怎样炖牛肉好吃又简单
1、牛肉清洗过后我们先用刀把牛肉切成长条，然后再把它切成牛肉块。牛肉块准备好之后我们还要在切屑大葱段和姜片接下来给牛肉块焯水。
2、给牛肉焯水我们要冷水下锅，下锅之后加上葱段、姜片和料酒。这三样东西都是去腥除杂质的。大火烧开之后开水表面会出现一些红白色的浮沫，浮沫飘上来之后我们用勺子给捞出去除干净。然后再盖上盖子煮上一分钟。
3、牛肉焯水去腥之后我们用漏勺捞出，然后放入冷水中把牛肉冰一下。在凉水中我们把牛肉用手搓一下洗净上面的杂质。然后将牛肉捞出控水。
4、接着我们准备这道菜用到的其他食材。这道菜我们为了保证牛肉本身的鲜美所以用到的大料会很少。香叶我们只需要一片、八角一个、大葱小半根切成葱段、然后3片姜切成姜丝，最后再找两个红辣椒掰成辣椒段。
5、除了大料外我们还要用到土豆一个、西红柿一颗。其中西红柿才是这次炖牛肉的主角。西红柿我们先在上面切一个十字刀，然后用开水烫一下西红柿，接着用手将西红柿的果皮撕掉。土豆我们用削皮刀去皮然后滚刀切成小一点的土豆块，土豆切好之后放入到清水中防止氧化发黑。西红柿去皮是为了让它更容易化成番茄汁，土豆切成小块在住的时候很容易成熟并且更容易煮软煮糯。软糯口感的土豆块要比稍微脆点的土豆块更加好吃。
6、食材准备好之后我们开始炒牛肉。首先我们起锅烧油，等到油热之后直接将控干净水分的牛肉放进去大火翻炒。因为我们之前给牛肉焯过水，所以牛肉里面会有很多水分，我们要把牛肉中的水分给炒出来。等到牛肉中的水分炒出来之后将之前准备的大料和葱姜蒜一起倒入锅中继续翻炒。
7、然后把之前剩下的一半西红柿倒入砂锅中。接着我们撒上一些盐巴进行调味。土豆这样食材我们不用放的太早，等到番茄快被全部煮化的时候再放。因为本身我们就把土豆块切的比较小，并且砂锅聚热能力非常强。而且我们最后还要指望着土豆来吸收砂锅里面的汤汁，好让汤汁变得更加粘稠。
8、土豆下锅之后再盖上砂锅盖煮上十几分钟就可以了。这样炖出来的牛肉肉质很嫩不会柴，并且添加的大料很少不会抢味道。
怎样炖牛肉好吃又简单？相信看完上面的土豆西红柿炖牛肉详解之后，大家也很容易就学会了，快点抽时间在家实践吧！而且这样炖牛肉，可以让牛肉和番茄汁相互融合，非常入味，汁水也可以拿来拌饭，可以说是夏天开胃的必备菜品了，快来试试吧！
