芙蓉汤是陕西地区的传统小吃,荤素搭配,营养丰富,味道鲜美。今天要介绍的这道鲜香杂菌芙蓉汤,杂菌营养价值高,搭配其他菜蔬,红红绿绿,色彩亮丽,使人胃口大开,加上嫩滑蛋花,色香味俱全,还可以根据自己喜好,加入紫菜、胡萝卜等,小小一碗汤,多种食材浓缩,营养一步到位。
主料
白玉菇 :40鸡蛋 :2个
金针菇 :20
杏鲍菇 :70
海鲜菇 :60
辅料
香油 :适量葱 :适量
太太乐鸡汁 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
油菜 :30
西红柿 :25
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备所有食材
2.杏鲍菇撕条块;西红柿和油菜切小块;
3.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,把蛋清搅匀备用(只用蛋清)
4.水开放入所有杂菌,放葱、姜、花椒、盐等底料煮熟
5.放油菜和西红柿
6.放鸡汁
7.勾芡后打入搅匀的蛋清,放入香油、胡椒粉等调味即可。
1、根据自己喜欢,菌汤内可放入胡萝卜、菠菜、紫菜等。