主料
豆腐 :200辅料
油 :适量糖 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
酱 :适量
花椒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.西施豆腐两块
2.切成块
3.烧热水开后倒入豆腐
4.煮沸后捞出
5.备好姜和蒜沫
6.起油锅爆香酱
7.再倒入姜和蒜沫
8.炒香倒入花椒粉
9.加入半碗水
10.再倒入煮过的豆腐块加盖慢煮
11.调湿淀粉
12.锅里加入盐和糖
13.再沥入湿淀粉
14.入盘上桌
豆腐要先煮一下,这样更不易碎,还有在炒时尽量不要用铲子推,轻轻的晃动锅子就行,酱一定要爆香才好吃,花椒粉可以先放也可以后放.