主料
带鱼 :2条辅料
姜 :3片食用油 :适量
胡椒粉 :半匙
葱 :1颗
料酒 :两匙
具体步骤
1.带鱼去掉尖嘴~鱼鳍~尾巴,切段洗净~鱼内脏和内脏两旁的黑衣要洗干净才没那么腥…
2.洗净的鱼放入盘中放上盐~味精~姜末~料酒腌制三十分钟~中途翻面保证两面都能腌到
3.起火放适量油烧热
4.将带鱼不重叠平铺于锅中~中小火煎~煎至表面金黄焦脆
5.翻面再煎~煎至外面金黄里面熟透
6.表面焦脆~鱼肉熟透便可装盘
热油热锅下鱼…鱼易定型不易碎………鱼内脏两旁的土腥重的黑衣清洗干净鱼不会那么腥……煎鱼一定要中小火才不会煎焦了