前几天带我家小朋友去参加我高中同学的婚礼,我家小朋友是个比较挑嘴的,对肉也不是特别的喜欢,居然还很喜欢吃素。那天有道香菇炒茄子,我儿子觉得非常好吃,一个人都吃了一大半,回去之后还嚷着要吃,我就笑话他没见过世面,桌上那么多好吃就盯着一盘茄子吃。
主料
茄子 :200香菇 :50
辅料
盐 :适量油 :适量
生姜 :适量
醋 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.茄子洗净去蒂,切成滚刀块
2.香菇洗净,切成小块
3.热锅起油,爆香生姜大蒜,倒入茄子,炒匀
4.倒入香菇,炒呀炒
5.至直茄子变软,熟透,加入适量青椒末。炒断生,洒入食盐,醋,胡椒粉,炒匀出锅。
6.虽没有肉,但胜似肉。
我用的是香菇干,提前泡发了1-2小时。