主料
茄子 ：300猪绞肉 ：100
尖椒 ：40
红辣椒 ：3条
辅料
盐 ：1/2茶匙酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜蒜末 ：适量
油 ：适量
麻油 ：1匙
生粉 ：1匙
陈醋 ：2匙
豆豉 ：1匙
砂糖 ：2匙
1.茄子切条
2.把茄子过油
3.猪绞肉用酱油、胡椒粉、生粉、麻油腌一下
4.尖椒切段，红辣椒切圈，姜蒜切末
5.用1匙酱油、2匙陈醋、2匙砂糖、1/2匙盐、1匙麻油，加少许水调成汁
6.热锅冷油，放肉末炒到变色，加入豆豉
7.加入尖椒、姜末炒香
8.加入过油的茄条
9.加入酱汁兜匀
10.加蒜末、红辣椒圈炒出蒜香即可
腌肉的时候加过生粉了，出锅的时候不用再勾芡了
