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主料
辅料
具体步骤
1.首先汆水煮茄子,煮到软烂熟透即可捞出。
2.汆好煮熟的茄子捞出待用。
3.热油锅,下辣椒、大蒜煸香。
4.下茄段,用铲子捣烂,加盐、生抽、糖、醋及少许水煮沸,起锅前洒少许葱叶。
5.最后洒几滴红油。
烹饪技巧
汆水时必须把茄子煮软煮熟透。
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