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主料
辅料
具体步骤
1. 选长茄子,切1.5厘米宽的片
2. 鸡蛋两个,加点淀粉打匀
3. 把切好的茄子放在蛋液中沾满蛋液
4. 起锅放油,油热后把沾满蛋液的茄子放在里面炸,蛋液有点焦黄捞出
5. 这是炸好的茄子
6. 另起锅加葱姜辣椒炒香
7. 放入炸好的茄子,加盐,糖酱油炖,把茄子炖熟后加鸡精,盛出
烹饪技巧
炸茄子用的蛋液,往往不是正好能用完,用不完最后都倒在油里炸,和茄子一起红烧
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