主料
荷花 ：1朵草鱼 ：1条（约600g）
葱段 ：2段
姜片 ：3片
酱油 ：1汤匙（
料酒 ：1汤匙（
白砂糖 ：1茶匙（5g）
五香粉 ：1茶匙（5g）
香醋 ：1茶匙（5ml）
白芝麻 ：1茶匙（5ml）
油 ：200ml（实耗30ml）
辅料
具体步骤
1. 将荷花洗净，用手顺着纹络撕成丝后，沸水中氽熟。
2. 将草鱼去除鳃和内脏洗净，从脊背部划开，剔出两片净鱼柳，将鱼皮朝下放在案板上，用锋利的刀斜片成0.5cm厚的薄片放入碗中，调入葱段、姜片和酱油，腌10分钟备用。
3. 在炒锅中倒入一碗水（约250ml），调入料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油煮5分钟，盛在碗中晾凉备用。
4. 大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入鱼片，用筷子轻轻搅动，炸至表面略黄，用漏勺捞入调料碗中放置15分钟，将荷花、芝麻撒在鱼肉上即可。
