主料
草鱼 ：500辅料
酱油 ：50ml料酒 ：适量
五香粉 ：适量
姜 ：适量
色拉油 ：适量
白糖 ：50
盐 ：适量
葱 ：适量
1.鱼收拾干净，去掉头尾，中段切成厚片。
2.鱼块中加入酱油，少许五香粉腌半小时。
3.炒锅放油小半锅烧到五成热，下腌好的鱼块小火炸。
4.炸到金黄色捞出控油。
5.炒锅加油，下葱姜煸出香味。
6.加入一碗左右的清水，加入料酒。
7.加入酱油。
8.加入白糖，盐，五香粉，浇滚。
9.等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟。
1、鱼不能切的太厚，炸不透，也不切太薄，这样鱼肉会发干。2、汁尽量多煮一些，以能把鱼泡上为好。3、五香粉要适量。
