主料
油 ：1汤匙（绍兴黄酒 ：1汤匙（
螺蛳 ：250g
香葱 ：1棵
老姜 ：2片
蒜 ：2瓣
干辣椒 ：1只
盐 ：1/2茶匙（3g）
辅料
具体步骤
1. 螺蛳洗净，放入的盆中，加入大量的冷水和少许芝麻香油浸泡1小时，让它吐尽泥沙。
2. 浸泡过的螺蛳取出沥干，用钳子剪掉尾部尖角，用流动水再次清洗。
3. 香葱洗净切段。老姜切丝。蒜拍破。干辣椒切碎备用。
4. 剪好的螺蛳放入盘中，调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀，撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。
5. 大火烧开蒸锅中的水，放入装有螺蛳的盘子，隔水蒸15分钟即可上桌。
