今天要交大家做的是美味鸡肉炖板栗的做法。这道菜主料为三黄鸡、板栗、红枣、香菇,辅料为大葱、盐胡椒粉、姜、料酒。鸡肉肉质鲜嫩,营养丰富,鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,既能补充营养又不会造成肥胖。其中加入板栗,板栗香甜松软,红枣养生味美。
主料
三黄鸡 :400板栗 :6粒
红枣 :250
香菇 :2朵
辅料
大葱 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
材料:新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用
三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块
将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干
炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味
加入料酒
加入适量水大火烧开后撇去浮沫
加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可