五花肉炒莲藕是用新鲜脆藕和香嫩猪五花炒制而成的下饭家常菜。使用春夏之际的新鲜莲藕,可中和猪肉的肥腻,而五花肉更给干脆的莲藕增添了更丰富的余味。菜品爽滑鲜嫩,咬上一口,满嘴鲜香。莲藕具有清热凉血,通便止泻的作用。无论老少妇孺,体弱多病者都可食用。可说是开胃健脾、促进食欲的上佳菜品。
主料
五花肉 :适量莲藕 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :少许
酱油 :适量
蒜末 :适量
葱花 :适量
姜 :适量
鸡精 :少许
豆瓣酱 :适量
具体步骤
莲藕洗净去皮切薄片。
五花肉切片。
锅放少许油烧热,放五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。
然后放入白糖少许,豆瓣酱和酱油煸炒。
放入藕片继续翻炒,可适量加入开水防止粘锅。
放入适量盐后盖盖子闷三分钟左右,开盖后大火收汁,撒入鸡精即可出锅。
莲藕一定切薄片,这样易于烹饪。