主料
鲤鱼 :1条辅料
食用油 :1勺姜 :5片
料酒 :3匙
盐 :适量
葱 :3颗
生抽 :3匙
具体步骤
1.鲤鱼一条,去掉鱼鳞,内脏,鱼鳃,清洗干净。
2.鲤鱼斩块,因为炖锅小,整个鱼放不进去,所以斩块。
3.准备葱,姜切片。
4.炖锅预热放入食用油
5.加入葱姜爆香
6.放入鲤鱼略微煎一下
7.加热水,水要莫过鱼。大火烧沸,大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8.加入料酒,生抽。大火继续收汁。
9.出锅前加入盐,在炖5分钟入味。
10.成盘撒入葱花即可。
鲤鱼去掉腥线可以减少腥味,我忘记了所以加了料酒和生抽去腥味。