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主料
辅料
具体步骤
1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上。用刀在鱼身上切刀花,方便入味。
2.取适量盐在鱼身上来回擦拭,腌渍片刻。葱切断,姜切片放在鱼肚子里以及切好的刀花里。
3.将鱼放在蒸锅上「买点鱼有点大了,所以蒸的久点」蒸上半小时。
4.姜片切丝,葱切丝,红尖椒切丝备用。
5.锅中熬油至七成热。
6.将姜丝,尖椒丝放在鱼身上。倒上刚熬的油以及蒸鱼豉油,即可享用了。
烹饪技巧
把鱼打刀花,入味。
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