好吃不腻的野蕨炒韭菜怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蕨菜 ：适量
韭菜 ：适量

辅料

蒜蓉 ：适量
姜丝 ：适量
酒糟 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.蕨菜泡好后沥干水.

2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次做虾介绍的一样,如用酒酿请把酒除掉).热油锅爆香蒜蓉姜丝,再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒,如太干稍加点水.

3.炒到半熟时加韭菜.放盐.炒熟关火.如果不喜欢吃韭菜可改为用荞头炒也同样好吃.

烹饪技巧

蕨菜是比较喜油的菜,油要多放一点.这种做法在我的家乡饭馆里是很常见的.