食物一般都会有自己的营养价值的和自己的饮食禁忌。所以再享受美味的同时,也要想到注意事项哦。特备是一些野菜,可能禁忌会更加的多一点。例如我们最爱吃的野菜,蕨菜。蕨菜味道很鲜美,是最常吃的一种野菜了,正因为这样,所以我们才更需要注意。
一、蕨菜到底能不能吃
蕨菜是可以吃的,但是不要过多的食用,在吃之前用水先泡上几次。适量的食用一些蕨菜有蕨菜有利于治疗高血压和风湿性的关节炎,蕨菜有止泻和通便的功效。
二、什么菜和蕨菜不能吃
1、蕨菜加毛豆:影响营养素的吸收,不利于人体的生长发育和大脑发育,还会影响人体的新陈代谢。
2、蕨菜加大米:降低维生素B1的消化吸收,不利于人体对维生素B1的消化吸收,不利于人体的生长发育和大脑发育。
3、蕨菜加花生:会降低蕨菜和花生的营养价值,不利于人体对营养物质的消化吸收,不利于人体的生长发育。
4、蕨菜加豌豆:会降低蕨菜和豌豆营养价值,会影响人体的新陈代谢,不利于人体的生长发育和大脑发育。
三、蕨菜的功效与作用
1、清热解毒:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。
2、止血降压:蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可扩张血管,显著降低血压、血脂和胆固醇,能改善心血管功能。
3、健体抗病:蕨菜可制成粉皮,能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力,经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。
4、解毒利尿:蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症,具有有一定效果。
5、消增强免疫力:蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
四、蕨菜的做法
干蕨菜炒腊肉
原料:腊肉300克,干蕨菜200克,红辣椒、尖椒各适量、食盐3克、老抽、花生油各适量。
做法:
1、腊肉泡先净,切薄片; 干蕨菜洗净,用水泡软,在开水中焯水1分钟。
2、红辣椒、尖椒洗净,切圈备用。
3、油锅烧热,加入腊肉煸炒后,下入红辣椒、尖椒和干蕨菜炒香。
4、最后放入食盐、味精和老抽调味,起锅装盘即可。
什么食物和蕨菜不能吃?蕨菜本身肯定是能吃的,但是和蕨菜相克的食物还是有很多,我想这也是为什么人们不会大量种植野菜的原因吧,所以一直是一种野菜。但是虽然是这样,蕨菜的营养价值和功效作用也是不可忽视的哦,还是特别的丰富的。