腊肠烩黄鳝的烹饪已经走进了广大的普通家庭,黄鳝的作用在西医里有很长的历史,中医里也同样认为其作用堪比用药,食补待爱的效果可能更好。腊肠的香气,黄鳝的颜色搭配青椒的嫩绿色泽,带来的效果不仅仅是食指大动的好胃口,更是对健康也有裨益。
主料
腊肠 :半根黄鳝 :400
青椒 :100
辅料
食盐 :1高汤 :半碗
具体步骤
黄鳝处理干净
土豆煮熟捣泥
将青红辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,面粉,鸡蛋全部倒入剩饭中。(所有主料的份量)
加入盐一勺半,糖,鸡精,五香粉,辣椒油各一勺
顺势搅拌均匀
热锅下油准备煎饼
将搅拌好的剩饭在手里团成团,大概按压成饼,放入热锅中,用锅铲继续按压摊开成大饼。
煎出金黄色翻面继续煎,因为我摊饼技术不行,所以是用锅铲随意切成大块再翻的面。??
翻炒均匀,起锅装盘即可
1、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。