主料
牛河 :一斤韭黄 :2块钱的
绿豆芽 :1块钱的
牛柳 :5块钱的
辅料
盐 :少许糖 :少许
海鲜酱油 :凭感觉放
老抽 :一点点
姜末 :少许
具体步骤
1. 河粉洗干净历干水
2. 豆芽去头去尾,韭黄切段。
3. 切葱丝,姜末
4. 炸香
5. 先把牛柳炒熟
6. 白芝麻炒不到一分钟看到在锅里炸了就关火
7. 下葱丝爆香
8. 放河粉大火翻炒,加入海鲜酱油,两滴老抽,少许盐,少许糖,翻炒几下,再把牛柳,豆芽韭黄放进去,大火翻炒。
9. 出锅之前加入芝麻。如果想口味再好一点可以放点蚝油。
牛河是菜场买来半生不熟的,我是先用手一条条斯开用冷水冲了两遍,不然太脏了。