主料
茭白笋 :350公克鸿禧菇1 :50公克
辣椒片 :15公克
蒜片 :15公克
A.酱油 :2小匙
盐 :1/2小匙
糖 :1小匙
鸡粉 :1/2小匙
米酒 :1大匙
B.水 :60㏄
乌醋 :1小匙
香油 :适量
太白粉水 :适量
辅料
具体步骤
1. 茭白笋洗净,去皮切滚刀块,放入沸水中汆烫去除涩味;鸿禧菇切除连接的蒂头,放入沸水汆烫一下,捞起备用。
2. 热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜片、辣椒片爆香。
3. 于作法2的锅中加入水拌炒一下,再加入调味料A煮至沸腾。
4. 放入作法1的茭白笋块、鸿禧菇拌炒均匀。
5. 加入乌醋、香油调味,再以太白粉水勾芡即可