主料
鸡胗 ：400陈醋 ：200ml
辅料
油 ：适量盐 ：适量
辣椒 ：适量
葱 ：适量
麻椒 ：适量
麻油 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
1.鸡胗洗好备用
2.鸡胗切成薄片，料酒，陈醋准备好。
3.将陈醋和料酒放入鸡胗中，浸泡半个小时左右，捞出控干。也可以加点盐入味。
4.起锅入油，油热后，爆香葱段后加入辣椒圈和麻椒爆香。
5.加入鸡胗翻炒15秒
6.加入适量的酱油翻炒两下，加盐，味精最后淋点麻油，出锅。
鸡胗用陈醋泡过之后不会腥炒鸡胗的时候不用太长，否则就会老了。
