山药极富营养价值，是药食同源的一种重要材料。味道甘而不甜，香而不燥。本品选用优质铁棍山药，富含淀粉和粘液蛋白，口感更为软糯，更易成型。将山药泥加入肉泥之中再行调味，可使肉丸富有弹性，补而不腻，符合现代人的养生需求。
主料
猪肉末 ：300g山药 ：1/2根
鸡蛋 ：1个
辅料
香葱 ：4根姜 ：1块
虾仁 ：15个
酱油 ：1汤匙
木薯粉 ：适量
盐 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/2茶匙
胡萝卜 ：1/2根
具体步骤
1.原料图。
2.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
3.加山药剁碎。
4.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
5.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
6.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。
1，山药可以换成马蹄，土豆，莲藕，等孕妇喜欢吃的蔬菜，也可以什么都不放。2，直接蒸即可。也可以下面垫泡好的粉丝。
