主料
老抽 :5白糖 :5
米酒 :5
鸡翅 :200
辅料
油 :适量葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鸡翅做之前,要先焯一下水。去掉杂物和血水。
2.鸡翅焯水捞出控干
3.先将葱爆锅,我用的洋葱,比较喜欢这个味道。放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味
4.用油把鸡翅煎两面微黄
5.倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。可以放入适量的米酒,冰糖,或白糖也可。
6.汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒,大火煮开,出锅即可。
全程大火烧,直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。