主料
猪肉末 :适量鲜蘑菇 :150
嫩豆腐 :200
辅料
鸡蛋 :1个油盐 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.蘑菇洗净去蒂,对角切一分为四,备用;
2.猪肉剁成肉末,加油盐腌一会;
3.鸡蛋打散,加一点 油和盐打匀备用;
4.热油锅,把肉沫炒香;
5.倒入蘑菇一起炒,炒至蘑菇有点软身;
6.加入豆腐块,一点开水加盖稍焖一两分钟左右;
7.加盐和生抽调好味,倒入蛋液后转小火,煮至蛋液凝固后撒葱花即可!
加鸡蛋一是为了营养更全面,二是它起到收汁的作用,就不用打芡了,而且令菜色更美味~!