主料
猪大排 ：3块辅料
盐 ：适量葱 ：少许
老抽 ：5ml
八角 ：3个
料酒 ：10ml
淀粉 ：适量
糖 ：3
姜 ：5片
生抽 ：15ml
具体步骤
1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用
2.用刀背将大排锤松
3.将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时
4.在大排两面拍上干淀粉
5.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出
6.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香
7.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水
8.盖盖大火焖煮10分钟
9.加入白糖调味
10.加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的
11.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦
老抽上色力度很大，稍微放一点点就好，放多了就会黑乎乎的哟，汤汁可以多留一些，拌饭吃是超赞的
