主料
大排 ：6块辅料
油 ：适量生抽 ：适量
白糖 ：适量
八角 ：适量
小葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.大排洗净
2.用刀背剁软，家里没有锤子就改用刀背了
3.全部剁软，不要剁烂
4.放入碗中
5.大排用料酒生抽盐腌制30分钟入味
6.葱花切碎
7.准备淀粉
8.腌制好的大排沾上淀粉
9.平底锅煎
10.煎熟
11.葱姜蒜八角
12.大排煎好后
13.起锅炒葱姜蒜八角
14.放入大排
15.倒入酱油，白糖，蚝油翻炒均匀
16.加入一碗开水，大火煮开小火炖
17.炖至融化
18.乘出开动即可
大排要事先剁软，否则做好的大排不嫩
